CHAMPAGNE TAITTINGER
Fundada en 1734 por Jacques Fourneux, comerciante de vinos, Champagne Taittinger es propiedad de la familia Taittinger desde 1932 y está considerada una de las bodegas elaboradoras de champagne más antiguas. Establecida en la histórica mansión de los Condes de Champagne, cuenta con unas magníficas cavas subterráneas construidas en el siglo IV por los monjes benedictinos de la Abadía de Saint Nicaise.
Taittinger Comtes de Champagne c/ estuche | Champagne Taittinger
Composición | 100% Chardonnay
Origen | Reims, Francia.
Contenido | 75 cl.
Cajas | 6 botellas por caja.
Proceso de cosecha | Sólo se elabora en las añadas excepcionales.
Vinificación | Solamente se utilizan los vinos de primera presión (la Cuvée) para garantizar la delicadeza del vino.
Envejecimiento | El 5% de los vinos usados en la mezcla se envejecen en barricas nuevas de roble (Un tercio de los cuales se substituye cada año).
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Color | Amarillo pálido con reflejos plateados. Las burbujas son excepcionalmente finas y abundantes, y forman un elegante collar de mousse.
Nariz | Intensamente fino y etéreo, que recuerda a aromas minerales y fragancia delicada de flor blanca, con matices de almendras frescas, vainilla y un toque sutil de bosques de pino.
Paladar | La primera impresión en boca es una extrema frescura, con sabores dominantes de cítricos, ralladura de limón y pomelo. Ligeramente acidulado, con un final muy bien equilibrado. El sabor es muy animada, larga y compleja.
MARIDAJE CULINARIO
Pescados y mariscos.
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