Fundada en 1798, la Maison Jacquesson llevó a cabo numerosas invenciones destinadas a mejorar las técnicas de elaboración como el alumbrado de las bodegas por medio de un sistema de reflectores y una máquina para lavar y taponar las botellas, pero la invención más importante fue el depósito de patente de invención en 1884 del muselet que, más de 150 años más tarde, siempre mantene los tapones.
Hoy día la tradición de calidad siempre existe en Dizy en la casa Jacquesson con una producción anual de cerca de 350.000 botellas , es decir un volumen bajo que permite a la Casa conservar una vinificación tradicional, dedicada a los mayores estandardes de calidad.
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