BODEGA RUCA MALEN
El sueño de Bodega Ruca Malén comenzó en 1998 cuando Jean-Pierre Thibaud y Jacques Louis de Montalembert, en uno de sus tantos encuentros, se confesaron la ilusion de tener su propia bodega en Mendoza, ese paraíso al pie de la Cordillera de los Andes. Por ese entonces, Jean-Pierre dejaba la presidencia de Bodegas Chandon Argentina luego de 10 años, mientras que Jacques Louis contaba con una larga tradición vitivinicola desde su nacimiento en la zona de Borgoña.
Ruca Malen Chardonnay 2010 | Ruca Malen
Color | Blanco
Composición | Chardonnay 100%
Origen | Tupungato, Valle de Uco.
Contenido | 75 cl.
Cajas | 6 botellas por caja.
Alcohol | 14,10%.
Tipo de suelo | Franco arenoso, pedregoso en profundidad. Muy bien drenado y pobre.
Proceso de cosecha | Cosecha manual en cajas plásticas de 20 kilos.
Vinificación | Obtención del mosto mediante prensado neumático del racimo entero. Decantación del mosto a 10ºC durante 24 horas en tanque de acero inoxidable. El mosto limpio se trasiega a a otro tanque donde se siembra con levaduras. Apenas comenzada la fermentación, el 30% del mosto se coloca en barricas de roble Francés nuevas. El resto del mosto se fermenta en tanques de Acero Inoxidable. Fermentación: Una vez sembradas las levaduras, la fermentación se conduce a una temperatura de entre 15ºC y 17ºC. La fermentación alcohólica se completa al cabo de 12 a 15 días. No se realiza la fermentación maloláctica a fin de conservar frescura en el vino.
Envejecimiento | El 30% del vino que fermentó en barricas de roble francés se mantiene en ellas por 8 meses. El vino restante se deja en tanques de Acero Inoxidable. El corte final y la homogenización del vino se realiza en tanque. Luego se clarifica y se fraccionana. Antes de salir al mercado el vino pasa como mínimo 4 meses en estiba.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Color | Amarillo con reflejos verdosos.
Nariz | En nariz se destacan notas cítricas combinadas con aromas de damasco y durazno blanco. Suaves aromas tostados, de caramelo y vainilla se suman dando compejidad.
Paladar | En la boca es fresco, con una acidez bien equilibrada por el sabor dulce de la fruta y su paso por barricas de roble. De gran persistencia aromática.
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Beber con moderación - Prohibida la venta de alcohol a menores de 18 años
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