BODEGA LAS PERDICES
Viña Las Perdices se encuentra ubicada en Agrelo, Mendoza, a 1030 metros sobre el nivel del mar. La pasión por el terruño, la actividad vitivinícola y el desafío de la crianza de vinos de alta calidad provenientes de viñedos propios animó a la Familia Muñoz López a emprender este camino. En su filosofía, fusiona la meticulosa mano del hombre encargada del especial cuidado de la uva, priorizando el respeto por el medio ambiente. La bodega desarrolla variedades originales, de poca producción en el país, y las líneas de vinos se caracterizan por la diversidad de vinos blancos.
Don Juan Reserva Caja Madera 2007 | Las Perdices
Color | Tinto
Composición | Malbec 70% - Syrah 11% - Bonarda 10% - Merlot 9%
Origen | Agrelo, Luján de Cuyo
Contenido | 75 cl.
Cajas | 6 botellas por caja.
Alcohol | 14%
Temperatura de servicio | 16-18° C
Premios | SHANGHAI INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2011 – CHINA – SEPTEMBER: BRONCE
FOCUS ON ARGENTINA ISSUE 154 BY STEPHEN TANZER -EEUU – JAN-FEB 2011
Proceso de cosecha | Manual en cajas de 17kg
Vinificación | Maceración prefermentativa en frío durante una semana entre 6-8 ºC, siembra de levaduras seleccionadas.
Fermentación alcohólica durante 10 días, a temperatura controlada entre 26 - 28°C
Tiempo total de fermentación – maceración 28/30 días, con dos ó tres remontajes diarios y délestages al inicio.
Envejecimiento | 18 meses en barricas nuevas
Madera: 50% Roble Francés y 50% Roble Americano
Estiba de 1 año en botella.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Color | rojo profundo, con trazos violetas.
Nariz | Intensos aromas de frutas rojas, con matices de pimienta, especias, violeta y ciruela seca, conjugados con notas de tabaco, chocolate y vainilla.
Paladar | En boca, buen ataque, suave, redondo; estructura bien balanceada con taninos maduros, donde se combinan las notas de fruta, con los aportes de la madera en una explosión interminable de sabor, propio de vinos de gran raza y estirpe.
MARIDAJE CULINARIO
Excelente compañero para platos de caza mayor, carnes braseadas y guisos como la carbonada.
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Beber con moderación - Prohibida la venta de alcohol a menores de 18 años
CALIDAD
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