BODEGA KAIKEN
Tal como los kaikenes (gansos silvestres) que vuelan sobre la Patagonia, entre Chile y Argentina, Viña Montes decidió cruzar también la Cordillera de los Andes que separa a ambos países, con un firme propósito: el de producir grandes vinos, combinando para esto las excepcionales condiciones de la zona mendocina, y el trabajo y talento de profesionales, tanto chilenos como argentinos. Vinos que reflejarán lo mejor de cada lado de la cordillera.
KAIKEN se concentraró en las dos variedades más representativas de Argentina: Malbec y Cabernet Sauvignon; de las que nacen dos tipos de vino: KAIKEN Reserva y KAIKEN Ultra. De la primera cosecha, en el año 2002, la producción lograda fue del tipo Reserva
Luego, a partir de la cosecha 2003, aparecerá también KAIKEN Ultra, tanto en variedad Malbec, como en Cabernet Sauvignon. Detrás de estos vinos se esconde la pasión y una completa dedicación a la calidad, así como la real expresión del terruño y del clima. Nuestra filosofía consiste en producir vinos con carácter, personalidad, expresión y elegancia. Tras esto, por cierto, se oculta la experta mano de Aurelio Montes, quien con sabiduría ha recogido los elementos del terruño y clima de Mendoza, introduciéndolos sublimemente en el vino.
Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2009 | Kaiken
Color | Tinto
Composición | 95% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec.
Origen | Mendoza, Argentina.
Contenido | 75 cl.
Cajas | 6 botellas por caja.
Alcohol | 15%.
Temperatura de servicio | 18 – 20 º Celsius.
Potencial de envejecimiento | Este vino, si bien está listo para ser consumido, tiene un potencial de guarda que puede superar los 10 años.
Proceso de cosecha | En cajas de 15 kilos. Selección manual de racimos y bayas previo a ingreso a la bodega.
Vinificación | Maceración pre fermentativa por 7 días a 10º C. Fermentación alcohólica entre 10 y 12 días con temperaturas entre 25 y 28º C. Maceración post fermentativa entre 10 y 15 días.
Envejecimiento | 80% de la mezcla en barricas francesas de 1, 2 y 3 usos.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Color | color rojo rubí profundo.
Nariz | En nariz es de gran complejidad aromática muestra gran concentración de frutos rojos maduros, especias y suaves notas de chocolate y clavo de olor.
Paladar | De entrada elegante en boca, de buen cuerpo, redondo y consistente.
MARIDAJE CULINARIO
Dada su potencia, este vino acompañará muy bien carnes rojas con salsas condimentadas, sin embargo su suavidad en boca también lo convierte en un excelente vino para acompañar quesos cremosos. Se recomienda decantar 1 hora antes de consumir.
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Beber con moderación - Prohibida la venta de alcohol a menores de 18 años
CALIDAD
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