BODEGA DV CATENA
La elaboración de vinos mediante cortes de diferentes varietales, diferentes lotes y diferentes cosechas es un arte tan antiguo como el de la enología misma. En Burdeos, el corte de las cinco famosas cepas, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec, lleva siglos de historia. Durante los últimos 20 años, Nicolás Catena Zapata y su equipo de agrónomos han plantado una enorme cantidad de varietales, incluso de clones distintos en diversos microclimas de la montaña. La variación de tipos de suelo, temperaturas promedio y amplitud térmica que existen en cada altitud, originan un sinfín de microclimas únicos. Con los años, estas investigaciones han llevado a determinar que el mismo varietal, e incluso el mismo clon, presenta un perfil aromático y de sabores totalmente diferente, según el microclima en que se lo cultive. La identificación y la valoración de estas diferencias, a veces muy sutiles y otras de gran contundencia, han permitido desarrollar vinos, que en conjunto poseen una expresión mucho más compleja, creativa e intensa que si se evaluaran cada uno de sus componentes por separado.
DV Catena Malbec/Malbec 2007 | DV Catena
Color | Tinto
Composición | 100 % Malbec
Origen | Mendoza (Viñedo Angélica, Lunlunta; Viñedo La Pirámide, Agrelo).
Contenido | 75 cl.
Cajas | 6 botellas por caja.
Alcohol | 13,5 %
Vinificación | Max. Temp.30C durante 14 días con 25 días de maceración.
Envejecimiento | 18 meses en Roble Francés 50% Nuevo.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Color | Domingo Vicente Catena Malbec 2005 es un blend proveniente de uvas Malbec de dos diferentes viñedos. El viñedo Angélica aporta aromas de ciruelas maduras, suavidad y volumen al paladar. La Pirámide entrega aromas de frutos negros y notas de especias como la pimienta negra. Se conjugan de manera excepcional para dar origen a este gran vino, intenso y concentrado, con un final de boca largo y muy persistente. Alejandro Vigil, Enólogo Jefe
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